В каком виде покупать маму хуану. Мамахуана из доминиканской республики.

Нет, это не ошибка в правописании, или слово, написанное без пробела. Это мамахуана – любимый традиционный алкогольный напиток доминиканцев. Жители доминиканской республики настолько гордятся своим изобретением, что обязательно предложат попробовать настойку каждому туристу. Но прежде чем пробовать незнакомый напиток, неплохо узнать о нем подробней.

История экзотического напитка

Известно, что различные вариации мамахуаны готовили еще индейцы, заселяющие территорию Доминиканской республики до конца 15 века. Шаманы племен использовали настойку в своих ритуалах и лечебных процедурах. Якобы, в зависимости от состава, эта настойка могла исцелять аборигенов от различных болезней.

Современное название настойки пошло от названия бутылки, Demijohn, что переводится как “оплетенная бутыль”. Название посуды для мамахуаны таковым и осталось, а вот сам напиток для удобства стали называть “Mama Juana”.

Ингредиенты любимой настойки доминиканцев

Как и любой напиток, мамахуана имеет множество вариаций приготовления. Результат и сорт настойки зависит от количества и качества исходного сырья. Классического рецепта не существует, производители экспериментируют со вкусом и добавляют различные коренья на свой вкус. Но есть некоторые составляющие, присутствующие практически во всех вариантах рецептах мамахуаны:

кошачий коготь, местная лиана в Доминикане;
бехуко, еще один вид лианы, признанный чрезвычайно полезным в медицине;
мукура, местное растение, имеющее острый запах чеснока. Издавна применялось и в чистом виде шаманами для изгнания злых духов;
корень кокосовой пальмы, обладает ранозаживляющим эффектом и служит красителем – придает напитку все оттенки красного цвета;
агава, придает дополнительную сладость;
корень чиококки, чрезвычайно полезное растение, помогающее справиться с укусами ядовитых тварей.

Это совсем небольшая часть трав и растений, которые могут присутствовать в настойке мамахуаны. Список всех ингредиентов просто огромен. И большинство растений – местные, растущие только на территории Доминиканы.

Как готовят мамахуану в европейских странах

В отличие от многих настоек, этот древний напиток индейцев готовится из высушенных кореньев и трав. Этот факт дает возможность изготавливать этот экзотический напиток в любом уголке мира. Доминиканская республика поставляет во все страны как готовый напиток, так и так называемые “полуфабрикаты”. Мамахуана в магазинах может быть в виде:

в сухом виде в обычных пакетах;
в специальной бутыли с подготовленными кореньями для заливки вином или ромом;
в готовом виде.

Примечательно, что один набор трав можно использовать до 30 раз, лишь увеличивая при каждом настаивании время. Первый раз жидкость, а это чаще всего вино или ром, которой залили коренья, и вовсе выливают, так как настой будет иметь очень горький вкус.

Рецепт приготовления мамахуаны из покупных пакетов с ингредиентами

Использовать лишь стеклянную тару. Засыпать купленные коренья в бутыль или банку, залить спиртным. Варианты используемого спиртного:

Вино, тогда настаивать первый раз придется не менее 30 дней.
Ром или джин, выдержка сократится до трех дней.
Самогон, тоже подойдет. Главное использовать домашний самогон без резкого запаха.

В принципе, подойдет любой, самый дешевый спиртной напиток, ведь первая настойка будет беспощадно вылита. Нужно придерживаться правила: чем крепче заливаемая жидкость, тем меньшее количество дней потребуется для изготовления напитка.

После того, как слили первую настойку, заливаем в тару смесь из трех частей меда и 7 частей рома (подойдет , виски, джин). Взболтав бутыль, оставляем ее на несколько суток в темном прохладном месте, после чего можно переходить к дегустации.

Если хочется более легкого напитка, с меньшим градусом, используем хорошее красное вино. Две части вина, пару ложек меда и одну часть заливаем в бутыль с кореньями и настаивать более трех дней. Дегустировать можно сразу же по истечению этого срока.

Как пить мамахуану

Благодаря ярко выраженному вкусу и пряному аромату эту настойку практически не используют в коктейлях. Гурманы пьют ее в чистом виде, дамы могут разводить этот специфический напиток с помощью соков из экзотических фруктов.

Подается настойка в маленьких стопках, либо в бокалах для виски. Температура подачи – 22-24 градуса, по желанию можно использовать лед.

Посмотрите видео-урок, приготовление мамахуаны несколько другим способом:

Что такое мамахуана (mamajuana)? Не переживайте, вы все правильно прочитали - речь, действительно, пойдет о мамахуане. А что это такое отлично знают жители Доминиканской Республики. Причем, несмотря на то, что на своей родине этот напиток очень популярен, его по каким-то причинам не импортируют.

Что же такое мамахуана?

Мамахуану делают из древесной коры, листьев, корней и щепок, подобранных в определенных пропорциях. Эти пропорции могут немного разниться, а потому будет разниться аромат и вкус напитка, который настаивают в бутылках.

Если конкретнее, то мамахуану делают из таких известных нам лекарственных растений: анис, гвоздика, лайм, имбирь, агава, чесночная трава, базилик, кошачий коготь. Но кроме них в составе мамахуаны находится и множество неизвестных нам местных растений. Для определенного вида этого напитка выбирается обычно не больше, чем 12 наименований.

Чем полезна мамахуана?

Мамахуану придумали местные знахари, которые применяли ее в качестве лекарственной настойки. Со временем, благодаря своему вкусу и аромату, она стала популярной, и теперь ее можно попробовать практически в любом доминиканском заведении.

Доминиканцы считают, что мамахуана имеет просто необыкновенное действие, она:

Считается практически эликсиром жизни;
- отлично укрепляет иммунную систему человека;
- может излечить от немалого количества разных болезней;
- она – сильный афродизиак;
- улучшает потенцию, являясь местной виагрой.

Как и любой крепкий напиток, мамахуана пьется небольшими стопками. Также в нее добавляют лед и немного разводят водой - в общем, кому как нравится!

А если сделать мамахуану самим?

1. Берем названные ингредиенты в сухом виде и заливаем их красным вином. В таком состоянии выдерживаем смесь неделю-другую. Местные жители верят, что на этом этапе «мама» очищается, и из нее выходят злые духи.

После двух недель полученный напиток надо просто вылить – не пугайтесь и не жалейте, это еще не все, просто на этом этапе напиток получился слишком горьким от концентрации использованных растений. А теперь только применяемые травы смогут отдать самое лучшее, что у них есть.

2. Затем заливаем те же растения спиртными напитками - 7 частями красного вина и 3 частями рома, коньяка или виски. Теперь можно добавить 6 — 12 ложек меда.

Туда же можно положить ваниль, корицу и кардамон. Выдержать настойку надо в течение суток. Важно - каждое последующее заливание трав нуждается во все большем времени для настаивания.

3. Теперь можно перелить получившийся напиток в емкость (лучше всего в деревянный бочонок, но можно и в обычную стеклянную бутылку) и оставить его на дозревание, сколько захотите. Периодически пробуйте настойку, достаточно или еще ей надо постоять.

Если, на Ваш вкус, мамахуана уже готова, то можно и налить себе лечебную стопочку. Так процесс повторяют много раз, заливая одну и ту же бутылку с лекарственными растениями в продолжение нескольких лет!

Поэтому, если вам посчастливиться побывать в Доминиканской республике, то возьмите оттуда домой бутылку с мамахуаной без жидкости. Это будет лучшим напоминанием о визите в эту страну, советует „ ”.

Mamajuana - что это? В данной статье мы попробуем рассказать подробнее об этом алкогольном напитке. Конечно, при взгляде на бутылку «Мамахуаны», напитком это можно назвать с натяжкой. Она полна каких-то палок, сучьев, кусочков коры… Но только попробуйте пригубить этот настой карибского леса, и ваше отношение к напитку изменится. Первое, что дают выпить туристу для адаптации к непривычному климату в Доминиканской республике, это, конечно же, «Мамахуана».

Если мужчине хорошо за сорок, но он хочет выглядеть (и быть) настоящим мачо, ему тоже прописывают этот национальный напиток Доминиканы. Да и дамам «Мамахуана» тоже не помешает: она не только афродизиак, но и лечит многие заболевания, от гриппа до онкологии. По крайней мере, в это свято верят жители Доминиканской Республики. Ну а если это эликсир, то, как и в любом лекарстве, важно знать дозу. Но «Мамахуану» пьют не только в чистом виде. Из нее готовят многие карибские коктейли.

Состав «Мамахуаны»

Несмотря на созвучность с названием наркотика, ничего криминального в напитке нет. Это безобидные, но очень полезные корешки, деревья и травы. Но состав напитка довольно сложен. Понадобится как минимум двадцать четыре ингредиента, чтобы изготовить настойку Mamajuana. Что это за компоненты? Есть среди них и такие, которые имеются у любой хозяйки на кухне: базилик, розмарин, бадьян (или мелисса, горький имбирь, лайм. Но остальные - это виды деревьев, кустарников и лиан, произрастающих только в бассейне Карибского моря. К ним относятся ямайский перец малагуэта, чиококка (его индейцы применяли как антидот при змеиных укусах), кора гваякового дерева, растение «кошачий коготь» и многие другие экзоты. Поэтому нужно жить где-нибудь в Доминикане, чтобы наслаждаться и лечиться напитком «Мамахуана».

Рецепт приготовления настойки

На родине этого вида алкоголя можно купить как готовый продукт, в бутылке, так и пакетик со всеми необходимыми ингредиентами - то есть корнями, лианами, корой, специями. Если мы приобретем эту смесь и вдобавок к ней бутылку рома (не важно, светлого или темного), то можем с успехом приготовить напиток Mamajuana у себя дома.

Ведь процесс этот очень длительный. В течение отпуска в Доминикане приготовить напиток у вас вряд ли получится. Следует учесть, что большинство корешков и трав в наборе очень горькие. Первый настой обязательно сливают. Можно добавить его в воду для принятия ванн. Поэтому стеклянную банку наполняют древесиной наполовину и заливают всю емкость каким-нибудь дешевым дистиллятом. После чего дают настояться не меньше шести недель. За это время горечь из древесины должна уйти, а болезнетворные бактерии - погибнуть.

Доведем дело до конца

Слив первую жидкость, принимаемся за изготовление собственно напитка. Здесь уже решать вам. От изготовителя зависит, каким он будет. Какой получится Mamajuana, что это: настойка, наливка, десертный ликер? Целительные свойства будет иметь любой алкогольный напиток. А крепость его зависит от того, что вы зальете в банку с заспиртованной древесиной во второй раз.

Также можно вручную отрегулировать сладость напитка. Итак, как происходит «настройка» Mamajuana? Хотите получить дистиллят? Откупориваем припасенную бутылку темного или светлого рома. Желаете в конечном итоге получить приятный на вкус ликер? Добавляем смесь оного (тридцать процентов) с красным вином (70%). Сладость регулируем натуральным мёдом, но никак не сахаром. После этого смесь встряхиваем и настаиваем пару суток.

В каком виде покупать алкоголь Mamajuana

Доминикана предлагает туристам несколько вариантов. Первый - пакетик с сухими ингредиентами. Стоит он недорого. Но в этом случае вас ждет длительный процесс настаивания на крепком алкоголе (не водке, которая может испортить вкус). К тому же на рынке много подделок. Не исключено, что вы приобретете ни к чему не годные корешки пальмы.

Продается в Доминиканской Республике и готовый к употреблению очищенный напиток. Его выпускают несколько официальных ликероводочных заводов страны. Существует несколько видов «Мамахуаны»: сладкая, со специями, горьковатая, темная или светлая (это зависит от типа налитого во второй раз рома). Минус покупки очищенного напитка заключается в том, что опорожненную бутылку придется выкинуть.

Лучший способ приобретения «Мамахуаны»

Продаются в Доминикане и емкости, заполненные напитком с древесиной. Это лучший вариант приобретения настойки «Мамахуана». Рецепт приготовления напитка нам уже известен. Выпиваем жидкость, заливаем новую. И вкусовые качества эликсира только становятся лучше. Ведь вторичная жидкость может еще горчить. Танины, содержащиеся в древесине, не так легко покидают кору и корешки. Третья и четвертая настойки будут значительно мягче, благороднее.

Есть мнение, что сырье для «Мамахуаны» можно заливать тридцать раз, пока древесина в бутылке не станет антрацитово-черного цвета. Но есть и любители напитка, которые считают, что корешки и лианы из Доминиканы поистине неумирающие. Их можно использовать не тридцать, а бесчисленное количество раз.

Действие «Мамахуаны»

Первым делом дорогому гостю из Европы, уставшему от долгого перелета, предлагают стакан-шот янтарного напитка Mamajuana. «Что это, ром?», - туристы часто опасаются, как бы крепкий дистиллят не ударил в голову и не разморил и без того ослабевший организм. Но действие «Мамахуаны» особенное. Уже через пять минут нет и следа усталости. Голова остается ясной, ноги тоже не заплетаются, но настроение заметно улучшается. Чувствуется такой душевный подъем, что может потянуть и на сексуальные подвиги - причем представителей обоих полов.

Этот напиток можно употреблять в качестве аперитива - он, кроме всего, повышает еще и аппетит. А вот на ночь употреблять его не рекомендуется, разве что у вас есть планы провести ее бурно. При первых симптомах простуды, несварения желудка и тому подобных недугах немедленно выпейте рюмочку «Мамахуаны». Индейцы в регионе Карибского бассейна употребляли этот эликсир задолго до прибытия Колумба.

Mamajuana: как пить, особенности национальной культуры употребления

Если вы отдыхаете в Доминикане, можете приобрести готовый очищенный напиток. Его стали производить сравнительно недавно, с 2005 года. Лидером по популярности является «Мамахуана Калембу», изделие завода J & J Spirits. Как употреблять этот напиток? Можно налить его в бокал-шот (пятьдесят граммов). Хорошо смаковать его также со льдом, но для этого нужен стакан большего объема.

В Доминикане «Мамахуану» часто включают в состав коктейлей. С ней делают «Блади Мэри» (добавляют вместо водки), «Кайпаринья» (заменяют ром) и даже «Мохито». Эта настойка отлично сочетается с соками: маракуйи, кокосовым, ананасовым и апельсиновым.

Кто придумал «Мамахуану»

Хоть этот эликсир и считается национальной гордостью жителей Доминиканской Республики, честь его изобретения принадлежит шаманам c Долгое время они прописывали его женщинам, страдающим от бесплодия. Прибывшие в Вест-Индию испанцы переняли рецепт приготовления настойки, причем высоко оценили ее эффект как афродизиака. А готовили они напиток в особых бутылках: широких, но с узким горлышком. В Испании такую емкость называли «мамой Хуана». Она идеальна для приготовления настойки из карибских деревьев и пряностей. Так название бутылки стало именем напитка. Интересно, что вначале испанцы делали «Мамухуану» на основе портвейна и значительно позже стали заменять его ромом.

Мамахуана (Mamajuana) – один из самых необычных алкогольных напитков. Он изготавливается исключительно в Доминиканской Республике.

Мамахуана – это сухие лекарственные растения, кора и корешки, настоянные на алкоголе и сдобренные медом. Причем настаивается все это в несколько приемов. В результате получается вкусный, сладкий и очень полезный для здоровья напиток.

Драгоценный подарок духов

Существует несколько легенд, связанных с возникновением рецептуры Мамахуаны. Одна из них рассказывает о сердобольной матери, у которой был сын по имени Хуан. Хуан был хорош всем, кроме одного – в постели он доставлял женщинам одно разочарование. Мама Хуана попросила помощи у духов и они подсказали ей рецепт настойки, которая за считанные дни помогла ее сыну вылечиться от полового бессилия. В другой легенде упоминается о могущественном шамане, который изготовил удивительный напиток, исцеляющий от всех болезней и дарующий вечную молодость.

Особенности состава и употребления

От того, какие именно ингредиенты входят в состав сбора, зависят лекарственные свойства и вкус Мамахуаны. Напиток может включать в себя от 6-7 до 20 различных трав. Некоторые изготовители утверждают, что добавляют туда даже улиток, моллюсков, высушенные кусочки ящериц, черепах и крокодилов.

Пить Мамахуану лучше всего не более 50 гр. за один раз. Можно сразу проглотить вкусную жидкость, а можно «смаковать» понемногу.

Полезные свойства Мамахуаны

Важнейшее свойство Мамахуаны – повышение потенции. Это исключительно мощный афродизиак, причем как для мужчин, так и для женщин. Однако не стоит усердствовать и пить ее больше рекомендованной дозы – получите прямо противоположный эффект.

Мамахуана обладает общеукрепляющим действием, помогает при нервном и физическом истощении. Считается, что регулярное употребление настойки излечивает о самых тяжелых хронических заболеваний и омолаживает организм.

Мамахуана – отличное профилактическое средство для борьбы с простудными заболеваниями. С ее помощью лечат воспаленное горло, кашель и насморк. Она благотворно влияет на состояние зубов и даже помогает при укусах ядовитых змей и пауков (по крайней мере, так утверждают местные жители). Хорошо известен и ее тонизирующий эффект – 1-2 столовых ложки Мамахуаны «срабатывают» не хуже любого энергетического напитка.

Употребление экзотического алкоголя улучшает кровообращение и ускоряет обмен веществ. Мамахуана также обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Этот удивительный «эликсир шаманов» помогает при некоторых кожных заболеваниях, повышает иммунитет и оказывает легкое вяжущее действие. Многие туристы отмечают, что Мамахуана помогает быстрее акклиматизироваться.

Существенный недостаток Мамахуаны в том, что она не идет на экспорт. Поэтому чтобы лично убедиться в целительных свойствах напитка, вам придется ехать в Доминиканскую Республику, либо попросить друзей привезти для вас оттуда такой полезный «сувенирчик».