Как приготовить омлет с цветной капустой. Омлет с цветной капустой в духовке Как приготовить запеченный омлет с цветной капустой

Предлагаю вариант отличного летнего завтрака. Омлет с цветной капустой — это не только быстрый завтрак для всей семьи, но и отличное, невероятно вкусное и полезное блюдо. По консистенции омлет получается очень нежным, а какой он имеет запах!

Тонкий аромат цветной капусты приятно переплетается во вкусом сливочного масла и яиц. Омлет из цветной капусты очень сытный, поэтому в качестве завтрака просто незаменим. Сама по себе цветная капуста содержит множество питательных веществ и во много раз превосходит все другие виды капусты по своим диетическим свойствам.

Получается быстрый, вкусный, красивый, питательный и немного диетический завтрак, который зарядит Вас энергией, бодростью и обеспечит прекрасным настроением на весь день. Количество продуктов в этом рецепте рассчитано на 3 средних порции. Если Вы хотите больше или меньше омлета, то регулируйте пропорционально количество яиц, молока, цветной капусты и муки. Каждая порция жарится на сковороде отдельно.

Продукты для приготовления омлета из цветной капусты

Цветная капуста – 300 грамм;
– 3 шт.;
Молоко – 1,5 стакана;
Мука – 3 столовых ложки;
Сливочное масло – для жарки;
Соль 0 по-вкусу.

Рецепт приготовления омлета из цветной капусты

Начнем с подготовки капусты. Цветную капусту промыть под проточной водой, очистить от листьев и разделить на соцветия.

Выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить в течение 5-10 минут до легкой мягкости оснований соцветий. С помощью шумовки выложить капусту на тарелку и дать ей немного остыть.

Взбитые яйца солим, вливаем молоко и опять взбиваем.

Теперь необходимо добавить муку. Всю сразу ее добавлять не стоит. т.к. получится много сухих комков. Я добавляла муку по ложке и каждый раз взбивала до полного растворения и однородности. Заливка для омлета готова.

Цветную капусту порежьте не крупными кусочками. Разделите на 3 равных части, чтобы впоследствии получилось три порции.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом и выложите на нее одну часть цветной капусты. Немного обжарьте до легкой корочки на среднем огне.

Теперь залейте цветную капусту третьей частью заливки для омлета и продолжайте жарить, немного уменьшив огонь.

Омлет необходимо поджарить с двух сторон. Переворачивать нужно очень осторожно, когда снизу омлет приобретет поджаристый вид.

Мне нравится этот рецепт омлета с овощами, цветной капустой и сыром за простоту приготовления и нежный, изысканный вкус. Блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным, питательным и низкокалорийным.

Омлет отлично подойдет на завтрак, но можно по нашему рецепту его приготовить и к ужину, к обеду и даже в качестве дневного перекуса. Все ингредиенты — цветная капуста, помидор, сладкий перец и яйца зарядят вас энергией, бодростью и не осядут на ваших боках лишними килограммами. Его можно есть хоть каждый день, немного меняя виды овощей.

Лучше всего омлет приготовить в духовке или мультиварке. В крайнем случае — в сковороде под крышкой.

Я озвучу приблизительное количество продуктов, так как нет четкой пропорции, и многие овощи можно заменить чем-то другим. Например, вместо цветной капусты можно взять брокколи, а перец или томат убрать из рецепта, если ваши дети не едят данный вид овощей, или наоборот добавить их в два раза больше. Может возникнуть желание положить репчатый лук, но учтите, что тогда омлет потеряет свою нежность. Все на ваш вкус.

Ингредиенты:

Все продукты рассчитаны на 2 взрослые или 3-4 детские порции.

Цветная капуста 200 гр,
Томат 1 шт,
Перец сладкий 0,5 шт,
Яйца 4 шт,
Вода или молоко 100 мл,
Сыр твердый 50 гр,
Растительное масло для смазывания формы,
Соль по вкусу,
Зелень, чтобы посыпать сверху готовое блюдо.

Для детей лучше готовить омлет на молоке, для взрослых на воде.
Яйца я взяла крупные, С0. Если у вас они мельче, то берите 5 штук.
Если мужская часть семьи бунтует и отказывается есть блюдо без мяса, то добавьте в одну из порционных формочек грамм 50 нарезанной колбасы.

Приготовление:

Шаг 1. Сначала мы подготовим цветную капусту . Для данного рецепты можно взять свежую, либо замороженную, но в любом случае ее осмотрите и удалите потемневшие участки.

Если у вас свежая капуста, то ее надо очистить от листьев, хорошенько промыть и разобрать на соцветия. Крупные лучше порезать. Опустить и кипящую воду на 5-7 минут. Этого будет достаточно, она дойдет до готовности во время запекания омлета.
Если вы взяли замороженную цветную капусту, то сначала ее нужно разморозить, разрезать крупные черенки. Опустить в закипевшую воду на 2 минуты.

Шаг 2. Пока готовится капуста, мы нарежем помидор и перец ломтиками и натрем сыр на крупной терке.

Шаг 3. Смазываем огнеупорные формочки для запекания. Если у вас сковорода, то не надо лить много растительного масла — ее лучше тоже смазать. Выкладываем сначала цветную капусты, затем помидор и перец. Сверху овощи слегка солим.

Шаг 4. Готовим омлет. Взбиваем яйца со щепоткой соли. Взбивать можно блендером или вилкой, не сильно. Добавляем воду или молоко, и еще раз взбиваем.

Шаг 5 . Выливаем яичную смесь в формочки с овощами. Сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в заранее разогретую до 170°С духовку на 20-25 минут.

Очень оригинальный способ приготовить капусту цветную. Получается ароматно и аппетитно. Рекомендую рецепт омлета с цветной капустой в духовке!
Для приготовления омлета с цветной капустой в духовке нам понадобится немного соды (щепотка), чтобы сделать омлет более пышным и воздушным. Люблю добавлять в омлет укроп и петрушку измельченные (можете и сушеные травы добавить). Сама по себе капуста не соленая, поэтому лично я солю хорошенько омлет.
Количество порций: 3
Простой рецепт омлета с цветной капустой в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 191 килокалорий.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 191 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На завтрак

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Омлет

Ингредиенты на три порции
Капуста - 400 Грамм
Яйцо - 3 Штуки
Молоко - 200 Миллилитров
Соль - По вкусу
Сода - 1 Щепотка
Зелень - По вкусу

Пошаговое приготовление
Капусту делим на соцветия, отварите на пару (или просто в воде).
Противень смазываем маслом и выкладываем капусту.
Яйца с молоком смешиваем, добавляем соль и приправы. Взбиваем слегка миксером или венчиком.
Заливаем яйцами капусту. Накройте фольгой и отправьте в духовку при температуре 220 градусов на 40 минут.
Спустя 20 минут фольгу уберите, чтобы корочка была.
Вот омлет с цветной капустой в духовке и готов. Приятного аппетита!

Цветная капуста - замечательный продукт питания не только по вкусовым свойствам, но и по полезности. Она не только является поставщиком ряда необходимых для деятельности нашего организма микроэлементов и витаминов (в том числе - витамина U, весьма полезного в деле понижения "плохого" холестирина и в борьбе с депрессиями). Этот овощ знаменит своей низкой калорийностью и позитивным влиянием на деятельность кишечника (называя вещи своими именами - пардон, но имеется в виду, что какать с этой капустки очень хорошо). Вот такая она "спортсменка, комсомолка, и просто замечательный человек"! В общем, цветную капусту при отсутствии противопоказаний нужно кушать как можно больше и чаще и совать в свой рацион, куда только можно, потому что хуже не будет.

Один из хороших и простых рецептов - омлет с цветной капустой на сковороде. Только готовить я его буду с парой фишек: например, в составе свежей зелени у меня будет листок салата-латука - попробуйте, оказывается, из него получается очень неплохая омлетная приправа. Чили, уложенный поверх остальных ингредиентов, не делает блюдо острым, но прибавляет ему ароматности. А небольшое количество томатной пасты делает вкус омлета более ярким и богатым.

Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде около 3 минут с начала кипения. Воду полностью сливаем.

Зелень измельчаем, отрезаем пару-тройку колечек чили. Не переборщите с количеством приправ, чтобы не забить вкус цветной капусты.

Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем в нем цветную капусту на среднем огне. Она должна лежать на дне сковороды в один слой.

Разбалтываем вилкой яйца, молоко, зелень, томатную пасту и соль. Взбивать не нужно.

Выливаем смесь поверх обжаренной капусты, выкладываем чили, слегка усиливаем огонь (керамическая электроплита - режим 7) и закрываем сковороду крышкой. Готовим омлет с цветной капустой на сковороде около 10 минут, внизу должна образоваться золотистая запеченная корочка, верх может оставаться самую капельку жидким, но лишь самую капельку. Готовый омлет в идеале легко соскальзывает со сковороды.

Цветная капуста, по сравнению с обычной белокочанной, имеет намного больше витаминов и полезных минералов в своем составе.

Цветная капуста содержит витамины групп А, В, С, а также :

железо;
магний;
калий;
кальций;
клетчатку, что позволяет очищать организм от шлаков.

Капуста богата на различного виды кислоты :

лимонную;
яблочную;
фолиевую.

Цветная капуста является диетическим продуктом, поэтому ее можно употреблять тем, кто следит за фигурой и весом.

С осторожностью данный продукт следует включать в рацион людям, имеющим проблемы с гастритом при повышенной кислотности желудка, кишечником, особенно его вздутием и раздражением, аллергикам, больным подагрой, а также при чувствительности к любому из компонентов блюда.

Энергетическая ценность :

калорийность – 270 кКал;
белки – 20 гр;
жиры – 18 гр;
углеводы – 8 гр.

Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты и мерах предосторожности при ее употреблении:

Способ приготовления

Для приготовления этого блюда понадобятся доступные натуральные продукты и совсем немного времени.

Необходимые ингредиенты :

Цветной капусты полкило.
Шесть куриных яиц.
100 мл нежирных сливок.
100 гр мелко натертого сыра (нежирного сорта, если нужно сделать блюдо диетическим).
Соль, перец, специи – по вкусу.
Масло для смазывания.

Как готовить :

Цветную капусту отварить около 5 минут в подсоленной воде, предварительно разделив на небольшие соцветия (подробнее о том, сколько отваривать цветную капусту можно узнать ).
В отдельной тарелке взбить яйца с солью, специями, сливками и сыром.
Смазать маслом емкость для запекания, выложить туда капусту и залить ее яично-сливочной смесью.
Отправить в духовку на 30-40 минут на 180 градусов.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить омлет с цветной капустой:

Рецепты

Помимо основного классического рецепта существуют и другие варианты приготовления, а также различные способы как разнообразить такой омлет, добавив тот или иной продукт, который придаст особый вкус и обновит все блюдо.

С помидорами

Способ приготовления :

Готовится на сковороде, в которой сначала подрумянивается лук (обычный или красный), чеснок и приправы, например карри.
Затем добавляются помидоры маринованные в собственном соку, отваренная капуста и все тщательно перемешивается.
Под конец в сковороду разбиваются яйца и посыпаются свежей зеленью.
Готовится под крышкой до готовности.

С соленым сыром

Способ приготовления :

На сковородке обжаривается до румяности измельченная капуста.
Затем всыпаются любимые приправы и раздавленный чеснок, все это пассируется.
Затем заливается яичной смесью, взбитой с пряной солью.
Готовый омлет украшается тертым соленым сыром (подойдет фета или адыгейский) и зеленью.

В микроволновке

В микроволновой печи омлет получится особенно воздушным и совсем не жирным.

Сваренную и разобранную на соцветия капусту уложить на блюдо для микроволновки, после чего залить овощ молочно-яичной массой, взбитой с солью и приправами по вкусу. Запекать в микроволновке приблизительно 5 минут до готовности .

Омлет выходит пышным, аппетитно румяным и ароматным. Использовать можно минимальный набор овощей или не дополнять капусту, в любом случае будет сытно и вкусно. В процессе приготовления, первые 20 минут мультиварку открывать нельзя.

Более детально о других способах приготовления цветной капусты в микроволновке можно узнать .

Предлагаем посмотреть видео о том как приготовить омлет из цветной капусты в мультиварке:

Со смесью из сметаны и укропа

Способ приготовления :

В глубокой емкости смешать пару ложек сметаны, несколько яиц, мелко порубленную свежую зелень и неострые специи с солью.
Добавить мелкие соцветия цветной капусты, предварительно сваренной.
Перемешать.
Отправить на заранее разогретую сковородку с маслом и жарить до готовности.
Посыпать свежим укропом в тарелке.

Рецепт блюда не отличается от классического, кроме отсутствия масла, потому угощение станет интересным для тех, кто ведет борьбу с лишним весом. Идеальный завтрак, который готовится за несколько минут.

С болгарским перцем

Взбить молоко с яйцами, солью и приправами, добавить измельченную заранее сваренную капусту и порезанный мелкими брусочками болгарский перец. Запекать в духовке или пожарить на сковороде до румяности.

Восхитительно вкусными получаются цветная капуста с перцем , поджаренные на сковороде. Рецепт такого блюда универсальный и дополнять его можно всевозможными пряными ингредиентами.

Прекрасно сочетаются овощи с тимьяном и орегано, а наличие тертого сыра и мясных компонентов сделают угощение очень сытным и питательным.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить омлет из цветной капусты с добавлением болгарского перца:

С грибами

Способ приготовления :

Отварить измельченную цвет. капусту и грибы около 20 минут и выложить на противень.
В глубокой тарелке взбить венчиком молоко, яйца, соль-приправы и зелень.
Залить овощи и грибы этой смесью и поставить в духовку запекаться на 180 градусов примерно на 20 минут до готовности.

Превосходно сочетается цветная капуста с грибами, а приготовленное в виде омлета угощение поразит даже привередливых едоков и тех, кто не очень любит этот овощ. Сыр можно добавить любой, исходя из личных вкусовых пристрастий, это может быть простой твердый или рассольный, или тягучий сулугуни. В любом случае блюдо будет уже необычным.

О том, как еще можно приготовить цветную капусту с грибами, читайте в .

С курицей

Способ приготовления :

Половину разобранного среднего кочана капусты поставить на огонь в подсоленную воду и варить 5-7 минут (подробнее о процессе отваривания овоща можно узнать ).
Тем временем куриное филе хорошенько отбить либо нарезать на небольшие кусочки чтобы прожарились, посолить-поперчить. Можно соль с приправами смешать с парочкой взбитых яиц и окунуть в эту смесь курицу перед жаркой на сковороде.
Жарить на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны.
В другой сковороде обжарить капусту, также обмакнув ее предварительно в яично-соленую смесь, либо разбить яйца прямо в сковородку на готовящийся овощ.
Когда приготовятся оба главных продукта – курица и капуста, – выключить огонь, накрыть обе сковороды крышкой и, не снимая с плиты, потомить минут 10.
На тарелку красиво выложить порцию куриного и капустного омлетов и наслаждаться сочным вкусом.

Больше нюансов об иных вариантах приготовления «кучерявой» капусты с курицей можно узнать .

Варианты подачи

Подавать омлет можно как в горячем, так и в холодном виде с любым сливочным, сырным, сметанным или молочным соусом.

Также можно подать блюдо с соусом цацики, украсив веточкой свежей зелени, помидорками черри, ягодами клюквы, инжиром или рукколой.

Вкусный, питательный и полезный омлет, отличающийся нежным ароматом овощей и специй можно готовить не только на завтрак, но и на обед и ужин, используя различные составляющие. Так, например, омлет с курицей и капустой может стать замечательной идеей полноценного обеда, а легкий вариант с зеленью и сметаной подойдет на ужин.